Plateaux repas

Tarte fine à la tomate et moutarde, mâches

Dos de cabillaud, quinoa, concombres, tomates cerise et pousses d’épinard

Fromage blanc et abricots rôtis

Tarte piperade, chiffonnade de jambon de Bayonne

Aiguillettes de canard mariné, miel, sésame, légumes rôtis et mesclun

Gâteau basque

Tarte aux oignons et lardons, salade

Cervelas, tomates cerise, persil et copeaux de comté

Salade de griottes et madeleine

Tarte courgettes et tomates confites, roquette

Salade niçoise, riz, poivrons, haricots vert, olives, tomates cerise, œufs de caille, thon et anchois

Tropézienne

Salade lyonnaise

Saucisson pistaché Gast et lentilles du Puy

Cervelle de canut

Tarte Praline

Falafel, sauce à la menthe (yaourt)

Galette de quinoa, légumes façon tajine

Sélection fromagère

Crème vanille aux figues et amandes

Houmous à la coriandre et citrons confits

Lomo de porc aux épices, poêlée de légumes façon caponata

Sélection fromagère

Salade d’ananas au coulis exotique

Salade de pois chiche, dés de féta aux herbes

Gite de veau, concassé de blé, légumes, caviar d’aubergine

Sélection fromagère

Framboisier

Tatin aux deux tomates et brisures de chèvre

Volaille au thym, écrasé de pommes de terre, olives et tomates

Sélection fromagère

Pana Cotta aux fruits rouges et éclats de meringue

Crevettes gingembre et citronnelle, petits légumes

Joue de loup, boulgour au curry

Sélection fromagère

Salade de fruits à la badiane

Duo de choux aux raisins de Corinthe et coriandre

Cabillaud poêlé, risotto aux noisettes

Sélection fromagère

Tartare de mangues et ananas

Salade de lentilles corail, dés de tomate, olives et brisures de noisette

Daurade aux câpres, duo de riz à la ciboulette

Sélection fromagère

Faisselle, tartare de fraise et pistache

Tarte fine de légumes grillés, crème de paprika fumé

Bœuf mariné au thym, légumes printaniers

Sélection Fromagère

Chou craquelin aux framboises

Tzatziki au colin fumé

Filet de rouget, ratatouille provençale

Sélection fromagère

Brioche perdue aux quetsches et coulis de fruits rouges