Plateaux repas

SALADE D’ENDIVES – ARTICHAUTS MARINES & CAROTTES RAPEES
accompagnée de dés de Comté Fruité – Noix de Grenoble – Pousses d’épinards
Vinaigrette

Tarte aux pommes

SALADE SUCRINE – POMMES DE TERRE GRENAILLE – DES DE VOLAILLE & EMINCES DE POIREAUX
accompagné de Parmesan et sa sauce Caesar

Trio de cannelés

SALADE DE QUINOA – LENTILLES DU PUY – DES DE POTIMARRON
accompagné de salade de roquette – noisettes
Vinaigrette à l’huile de noisette

Cake au chocolat

SALADE DE MINI FARFALLES – CREVETTES & SAUMON FUME
accompagné d’aneth – fèves de soja & mâche
Vinaigrette citronnée

Tarte citron meringuée

Salade de lentilles, dés de foie gras

Saucisson pistaché

Grenailles Perles persillées

Cervelle de canut ou saint-Marcellin

Tarte à la praline

Tarte épinards, fromage de brebis

Steak de boulgour et lentilles corail

Purée de topinambour à la coriandre et noix de cajou

Fromage

Fondant au chocolat, coulis de fruits rouges

Quiche aux champignons poêlés et noix de pecan

Carré de porcelet confit aux petits oignons

Riz rond, crème de butternuts au curry

Fromage

Crème vanille, mangue & amandes grillées

Salade de choux chinois et trio de carottes aux Cranberries

Noix de veau au piment de paprika

Poêlée maraichère aux 2 carottes

Fromage

Salade de clémentines

Velouté de potimarron à l’huile de noisette, brochette de gambas

Canard au four, sel viking et balsamique

Etuvée de légumes glacés (carotte, céleri, navet, crosne, persil plat)

Fromage

Succès chocolat

Duo de lentilles au saumon mariné

Dos de cabillaud à la crème d’artichauts

Purée de patate douce

Fromage

Panacotta aux fruits au sirop et crumble

Salade de crevettes, betterave & artichaut

Daurade, viennoise aux herbes

Poêlée de panais & petits pois

Fromage

Fromage blanc au miel de fleurs

Tartare de mangues et ananas

Salade d’endives au Comté, pommes et noix

Colin cuit vapeur à la carotte carvi

Mousseline de pommes de terre à la graine de courge

Fromage

Tarte poire chocolat

Salade gourmande, foie gras, magret de canard fumé, toast grillé (artichaut et haricot vert)

Tataki de bœuf mariné à la fleur de sel

Panaché de légumes (cèpes, girolles, fèves, mini poireaux et mini carottes)

Fromage

Feuillantine, crème anglaise

Rosace de saumon mariné, petite mâche, crème à l’aneth

Saint jacques et gambas poêlées à l’huile de truffe

Risotto aux champignons

Fromage

Pavé sablé au caramel