L’ÎLOT DES GOURMETS

Carpaccio de bœuf fumé, huile d’olives de Nyons, copeaux de Parmegiano Reggiano

Mignon de veau français, jus corsé au romarin, wok de légumes de saison

Sélection fromagère

Pâtisserie du moment Délice des Sens Halles de Lyon Paul Bocuse

Poisson du marché façon Ceviche

Gravlaks de saumon Bömlo à l’aneth, salade de pommes de terre Perle, crème d’aneth et raifort

Sélection fromagère

Pâtisserie du moment Délice des Sens Halles de Lyon Paul Bocuse

Saumon Bömlo mariné, lentilles beluga, caillé campagnard

Dos de cabillaud rôti, tapenade Maison, poêlée de légumes de saison

Sélection fromagère

Tarte aux framboises fraîches

Antipastis Maison, jambon de Savoie affinage 12 mois

Brochette de filet de bœuf charolais mariné, jus au thym, fortiglioni tomates rôties et câpres

Sélection fromagère

Tarte aux fraises fraîches

Salade de légumes croquants

Jambon grillé, pommes de terre Amandine, sauce gribiche

Panacotta aux myrtilles fraîches

Taboulé de légumes revisité
Pulled pork, poêlée de légumes façon mexicaine
Pêche de la vallée du Rhône infusée au Cointreau, crumble de Spéculoos

Salade japonaise (Jeunes pousses, julienne de légumes croquants, algues wakamé, sésame grillé au yuzu, coriandre)

Brochette volaille des Dombes sauce Satay, nouilles Soba aux petits légumes

Poire pochée au wasabi

Salade lyonnaise à notre façon

Suprême de volaille des Dombes recette Célestine, riz de Camargue

Tarte à la praline

Véritable salade crétoise

Poisson du marché, persillade Maison, lentilles corail

Yaourt à l’abricot

Panisse et son tartare de légumes

Brochette d’onglet de veau français mariné au gingembre et citron, macaronis au pistou rouge Maison

Salade de fruits de saison

Falafel Maison, sauce yaourt à la menthe

Galette de quinoa au chili, tapenade de poivrons, trio de carottes, vinaigrette au miel

Crème café Maison Mère Richard

Aubergines en 2 façons

Maquereau en escabèche, Wok de légumes de saison

Salade de melon frais

Tarte fine de légumes confits

Croustillant à l’épeautre et provolone, ketchup de betterave Maison, poêlée de légumes

Fromage blanc, figues confites et miel de fleurs

Wrap de chèvre frais de Condrieu, jeunes pousses, tapenade d’olives et tomates confites Maison

Poisson du marché, pesto Maison, fregola Sarda, courgettes rôties de notre région

Tiramisu de framboises fraîches