L’ÎLOT DES GOURMETS

Foie gras de canard maison, chutney de figues

Filet de boeuf et son jus de rôti, écrasé de pommes de terre aux cèpes

Sélection fromagère

Pâtisserie du moment Délice des Sens Halles de Lyon Paul Bocuse

Trévise de Saint Jacques snackées

Filet de daurade, sésame grillé, sauce soja koikushi, légumes confits

Sélection fromagère

Pâtisserie du moment Délice des Sens Halles de Lyon Paul Bocuse

Feuillantine de poisson du marché, crème raifort

Filet de bar rôti, huile de fenouil, pois cassés

Sélection fromagère

Tarte aux kiwis de l’Ardèche

Méli-mélo mâche et chicon, magret de canard fumé

Suprême de caille, tartufata, frites de patates douces et céleri rave

Sélection fromagère

Baba au sirop et fruits confits

Terrine de volaille de l’Ain, moutarde à l’ancienne, tartufata

Paleron confit, jus de veau, rösti de pommes de terre et poireaux

Crumble de poire à la vanille

Tartelette de champignons persillés, tapenade de cèpes

Cigaline de porc fermier, potimarron et pois chiches

Salade de fruits de saison, infusion de thé noir et cannelle

Bavarois de légumes de saison, fromage affiné de notre région

Filet de canette des Dombes à l’orange, panais rôti

Aumônière de pommes confites

Cervelas pistaché, pommes de terre grenaille, cervelle de Canuts Maison

Volaille de l’Ain au vinaigre de cidre, macaroni et crispy d’oignons

Tarte tatin

Velouté de lentilles du Puy façon petit salé

Poisson du marché, beurre blanc, wok de légumes

Salade de clémentine à l’anis verte

Taboulé végétal des maraîchers de notre région

Sot l’y laisse de volaille confit sauce madère, risotto aux champignons

Flan de pruneaux d’aven au romarin

Salade de légumes croquants, graines de courge, vinaigre de riz

Omelette aux légumes de saison

Pain perdu façon Grand-mère

Poireaux fondants, sauce gribiche à notre façon

Poisson du marché, curry breton, butternut, huile de noisette bio

Fromage blanc, marmelade d’orange Maison

Salade de légumes anciens, huile de noix de Grenoble

Émincé de pommes fondantes rôties aux légumes d’hiver

Mousse au chocolat

Ravioles de Romans aux cèpes, champignons en persillade

Poisson du marché, sauce homardine, légumes de saison

Crème vanille, éclats de marrons glacés