Verrines et cuillères de saison

St Jacques en tartare, huile de pistache, avocat en guacamole
Crème de pois gourmands, dés de foie gras de canard
St Jacques snackées, mangue fraiche
Velouté de Butternut et éclat de noisettes torréfiées
Carpaccio d’espadon, infusion de citron combava
Saumon en deux façons, gelée de citron vert