Recettes
Quenelle Lyonnaise :
Mettre les quenelles à l'eau froide et porter à ébullition. Egoutter.
Disposer dans un plat à gratin avec un beurre fondu, ou une sauce blanche ou tomatée pendant 30 minutes au four à 150 degrés. (thermostat 4/5)
Sabodet:
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition, réduire la flamme et laisser frémir environ 60 minutes.
Le servir de préférence avec des lentilles du Puy cuisinées.
Saucisson pur porc à cuire:
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition, réduire la flamme et laisser frémir environ 40 minutes.
Le servir de préférence avec des pommes de terre.
Andouillette Lyonnaise et Beaujolaise :
Emincer des échalotes. Mélanger le vin blanc avec la moutarde dans un bol. Piquer les andouillettes à la fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent et laissez-les dorer dans la poêle légèrement huilée à feu très doux pendant 5 minutes. Ajoutez l'échalote. Dégraisser jus et ajoutez le mélange de vin blanc et de moutarde. Lier le tout avec de la crème fraîche.
Cervelas truffé et pistaché à cuire :
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition,
réduire la flamme et laisser frémir environ 40 minutes.
Le piquer avant de le servir.
Saucisson brioché:
Garder le saucisson brioché dans son emballage aluminium et le mettre au four durant 35 mn à 160 degrés (thermostat 5).
Recettes
Quenelle Lyonnaise :
Mettre les quenelles à l'eau froide et porter à ébullition. Egoutter.
Disposer dans un plat à gratin avec un beurre fondu, ou une sauce blanche ou tomatée pendant 30 minutes au four à 150 degrés. (thermostat 4/5)
Sabodet:
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition, réduire la flamme et laisser frémir environ 60 minutes.
Le servir de préférence avec des lentilles du Puy cuisinées.
Saucisson pur porc à cuire:
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition, réduire la flamme et laisser frémir environ 40 minutes.
Le servir de préférence avec des pommes de terre.
Andouillette Lyonnaise et Beaujolaise :
Emincer des échalotes. Mélanger le vin blanc avec la moutarde dans un bol. Piquer les andouillettes à la fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent et laissez-les dorer dans la poêle légèrement huilée à feu très doux pendant 5 minutes. Ajoutez l'échalote. Dégraisser jus et ajoutez le mélange de vin blanc et de moutarde. Lier le tout avec de la crème fraîche.
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Cervelas truffé et pistaché à cuire :
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition,
réduire la flamme et laisser frémir environ 40 minutes.
Le piquer avant de le servir. |
Saucisson brioché:
Garder le saucisson brioché dans son emballage aluminium et le mettre au four durant 35 mn à 160 degrés (thermostat 5).
Recettes
Quenelle Lyonnaise :
Mettre les quenelles à l'eau froide et porter à ébullition. Egoutter.
Disposer dans un plat à gratin avec un beurre fondu, ou une sauce blanche ou tomatée pendant 30 minutes au four à 150 degrés. (thermostat 4/5)
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Sabodet:
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition, réduire la flamme et laisser frémir environ 60 minutes.
Le servir de préférence avec des lentilles du Puy cuisinées. |
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Saucisson pur porc à cuire:
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition, réduire la flamme et laisser frémir environ 40 minutes.
Le servir de préférence avec des pommes de terre. |
Andouillette Lyonnaise et Beaujolaise :
Emincer des échalotes. Mélanger le vin blanc avec la moutarde dans un bol. Piquer les andouillettes à la fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent et laissez-les dorer dans la poêle légèrement huilée à feu très doux pendant 5 minutes. Ajoutez l'échalote. Dégraisser jus et ajoutez le mélange de vin blanc et de moutarde. Lier le tout avec de la crème fraîche.
Cervelas truffé et pistaché à cuire :
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition,
réduire la flamme et laisser frémir environ 40 minutes.
Le piquer avant de le servir.
Saucisson brioché:
Garder le saucisson brioché dans son emballage aluminium et le mettre au four durant 35 mn à 160 degrés (thermostat 5).
Recettes
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Quenelle Lyonnaise :
Mettre les quenelles à l'eau froide et porter à ébullition. Egoutter.
Disposer dans un plat à gratin avec un beurre fondu, ou une sauce blanche ou tomatée pendant 30 minutes au four à 150 degrés. (thermostat 4/5) |
Sabodet:
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition, réduire la flamme et laisser frémir environ 60 minutes.
Le servir de préférence avec des lentilles du Puy cuisinées.
Saucisson pur porc à cuire:
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition, réduire la flamme et laisser frémir environ 40 minutes.
Le servir de préférence avec des pommes de terre.
Andouillette Lyonnaise et Beaujolaise :
Emincer des échalotes. Mélanger le vin blanc avec la moutarde dans un bol. Piquer les andouillettes à la fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent et laissez-les dorer dans la poêle légèrement huilée à feu très doux pendant 5 minutes. Ajoutez l'échalote. Dégraisser jus et ajoutez le mélange de vin blanc et de moutarde. Lier le tout avec de la crème fraîche.
Cervelas truffé et pistaché à cuire :
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition,
réduire la flamme et laisser frémir environ 40 minutes.
Le piquer avant de le servir.
Saucisson brioché:
Garder le saucisson brioché dans son emballage aluminium et le mettre au four durant 35 mn à 160 degrés (thermostat 5).
Recettes
Quenelle Lyonnaise :
Mettre les quenelles à l'eau froide et porter à ébullition. Egoutter.
Disposer dans un plat à gratin avec un beurre fondu, ou une sauce blanche ou tomatée pendant 30 minutes au four à 150 degrés. (thermostat 4/5)
Sabodet:
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition, réduire la flamme et laisser frémir environ 60 minutes.
Le servir de préférence avec des lentilles du Puy cuisinées.
Saucisson pur porc à cuire:
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition, réduire la flamme et laisser frémir environ 40 minutes.
Le servir de préférence avec des pommes de terre.
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Andouillette Lyonnaise et Beaujolaise :
Emincer des échalotes. Mélanger le vin blanc avec la moutarde dans un bol. Piquer les andouillettes à la fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent et laissez-les dorer dans la poêle légèrement huilée à feu très doux pendant 5 minutes. Ajoutez l'échalote. Dégraisser jus et ajoutez le mélange de vin blanc et de moutarde. Lier le tout avec de la crème fraîche. |
Cervelas truffé et pistaché à cuire :
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition,
réduire la flamme et laisser frémir environ 40 minutes.
Le piquer avant de le servir.
Saucisson brioché:
Garder le saucisson brioché dans son emballage aluminium et le mettre au four durant 35 mn à 160 degrés (thermostat 5).
Recettes
Quenelle Lyonnaise :
Mettre les quenelles à l'eau froide et porter à ébullition. Egoutter.
Disposer dans un plat à gratin avec un beurre fondu, ou une sauce blanche ou tomatée pendant 30 minutes au four à 150 degrés. (thermostat 4/5)
Sabodet:
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition, réduire la flamme et laisser frémir environ 60 minutes.
Le servir de préférence avec des lentilles du Puy cuisinées.
Saucisson pur porc à cuire:
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition, réduire la flamme et laisser frémir environ 40 minutes.
Le servir de préférence avec des pommes de terre.
Andouillette Lyonnaise et Beaujolaise :
Emincer des échalotes. Mélanger le vin blanc avec la moutarde dans un bol. Piquer les andouillettes à la fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent et laissez-les dorer dans la poêle légèrement huilée à feu très doux pendant 5 minutes. Ajoutez l'échalote. Dégraisser jus et ajoutez le mélange de vin blanc et de moutarde. Lier le tout avec de la crème fraîche.
Cervelas truffé et pistaché à cuire :
Mettre le saucisson à l'eau tiède, lorsque celle-ci approche de l'ébullition,
réduire la flamme et laisser frémir environ 40 minutes.
Le piquer avant de le servir.
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Saucisson brioché:
Garder le saucisson brioché dans son emballage aluminium et le mettre au four durant 35 mn à 160 degrés (thermostat 5). |
Saucisson de Lyon-Rosette-Jésus |
Cervelas pistaché et Cervelas truffé |
Sabodet et Saucisson pur porc à cuire |
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